CARDÁPIO RESTAURANTE
ENTRADAS
PÃO RÚSTICO16
QUEIJO COALHO GRELHADO20
COXINHA DA ASA16
LINGUICINHA TOSCANA16
LINGUICINHA DE CORDEIRO20
SALADAS
SALADA VERDE12
Alface, rúcula, acelga, decorada com tomate cereja
SALADA CAESAR24
Alface americana croûtons, queijo parmesão ralado, molho a base de iogurte, mostarda e mel
SALADA D’PAULA24
Folhas verdes, cebola roxa, palmito, cenoura, queijo parmesão ralado, caponata de berinjela e cebola crispy
SALADA DE TOMATE COM CEBOLA ROXA19
Temperada com óleo de girassol, vinagre e salsinha
PALMITO EM CONSERVA14 / 23
MAIONESE TRADICIONAL8 / 13
LEGUMES REFOGADOS17
GRELHADOS WAGYU
Preço correspondente a cada 100g (pedido mínimo de 300g). Consulte a disponibilidade de marmoreio.
PICANHA WAGYU118
ENTRECOTE WAGYU (MARMOREIO 5-6)96
ENTRECOTE WAGYU (MARMOREIO 7-8)103
GRELHADOS ANGUS E HEREFORD
O valor da esquerda é referente a porção para uma pessoa (300g) e o da direita para duas pessoas (600g).
PICANHA BORBOLETA77 /129
PICANHA FATIADA69 / 116
ENTRECOTE57 / 95
FILÉ MIGNON57 / 95
BOMBOM DE ALCATRA49 / 82
MIOLO DA ALCATRA47 / 79
CONTRAFILÉ49 / 82
COSTELA EM TIRAS (COM OU SEM OSSO)47 / 79
ACOMPANHAMENTOS
O valor da esquerda se refere a meia porção (em média 300g), o da direita a porção inteira (em média 600g).
ARROZ BRANCO6 / 10
ARROZ INTEGRAL7 / 12
ARROZ À GREGA7 / 12
FEIJÃO PRETO7 / 12
FEIJÃO TROPEIRO10 / 16
ESPAGUETE9 / 14
Escolha seu molho: na manteiga, alho e óleo, pesto ou pomodoro
BATATA FRITA8 / 13
POLENTA FRITA8 / 13
AIPIM FRITO8 / 13
MANDIOCA COZIDA COM QUEIJO E BACON8 / 13
PURÊ DE BATATAS8 / 13
PÃOZINHO DE ALHO9 / 14
FAROFA DA CASA5
MOLHOS
CHIMICHURRI8
Salsinha, coentro, especiarias, azeite e vinagre
VINAGRETE8
Cebola, tomate, pimentão, salsinha, óleo de girassol e vinagre
CAPONATA DE BERINJELA8
Berinjela assada com ervas, tomate e azeite de oliva
KETCHUP DE BANANA8
MENU DEGUSTAÇÃO
Aprecie uma sequencia de cortes nobres da casa e tenha um experiência completa. Todos são grelhados na brasa e temperados exclusivamente com sal para realçar seu sabor real e inigualável. Acompanhamentos inclusos (exceto entradas, molhos e saladas especiais).
MENU DEGUSTAÇÃO116
Linguiça toscana e queijo coalho (entrada) (100g) | Contrafilé (100g) | Picanha (100g) | Filé Mignon (100g) | Entrecote (100g)
Serviço exclusivo e autoral
SOBREMESAS
ABACAXI COM RASPAS DE LIMÃO8
PUDIM14
Consulte disponibilidade de sabor
BANANA DA REGIÃO DE CORUPÁ ASSADA NA BRASA14
Servida com biscoitos artesanais de especiarias
PETIT GATEAU COM SORVETE18
BANANA FLAMBADA COM SORVETE18
CREME DE PAPAYA COM LICOR DE CASSIS18
SORVETES ARTESANAIS
TRÊS IRMÃOS16
Três sabores de sorvete: banana, doce de leite e cacau
MATEANDO20
Sorvete de erva mate servido com uma fatia de pão de ló e farofa crocante
CAFÉS
CAFÉ ARTESANAL CREMOSO5
CAFÉ NESPRESSO5
CARTA DE BEBIDAS
SEM ÁLCOOL
ÁGUA3,50
Ouro fino com ou sem gás, 300ml.
SPRITE FRESH LIMÃO6,00
Água saborizada sabor limão da marca Sprite.
REFRIGERANTE LATA5,00
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero, Sprite, Fanta, Laranja Tônica, Schweppes Citrus.
ENERGÉTICO13,00
Energético Red Bull.
SUCO INTEGRAL5
Laranja
SUCO NATURAL5
Limão ou morango
SUCO POLPA5
Abacaxi, abacaxi com hortelã, uva ou maracujá
LIMONADA SUÍÇA10
JARRA DE SUCO11
JARRA DE LIMONADA SUÍÇA16
DESTILADOS
STEINHAEGER6
SAKE10
TEQUILA JOSÉ CUERVO12
GIN AMÁZZONI14
VODKAS
SMIRNOFF7
ABSOLUT13
WYBOROWA13
WHISKIES
JOHNNIE WALKER RED LABEL13
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL21
CHIVAS17
LOGAN22
CACHAÇAS
NEGA FULÔ10
BYLARDT 18 ANOS12
VALE VERDE 3 ANOS15
LICORES
UNDERBERG8
AMARULA12
COINTREAU14
JÄGERMEISTER14
4316
LIMONCELLO16
CAIPIRINHAS
CACHAÇA15
VINHO15
STEINHAEGER16
SMIRNOFF16
SAKE24
ABSOLUT28
COQUETÉIS
CUBA LIBRE12
MOJITO14
MARGARITA14
KIR ROYAL14
ALEXANDER14
PIÑA COLADA14
GIN TÔNICA22
Elaborado com o premiado gin brasileiro Amázzoni (World Gin Awards - Londres, 2018)
APEROL SPRITZ28
Aperol, espumante, água com gás, laranja e gelo
RUMBUCHA26
Kumbucha de abacaxi com hortelã, rum e cachaça 18 anos
COQUETEL SEM ÁLCOOL12
Abacaxi, leite de coco, leite condensado e creme de leite
CHOPES
CHOPE STANNIS PILSEN8
CHOPE STANNIS ESPECIAL12
CERVEJAS
BUDWEISER6
EISENBAHN PILSEN7
HEINEKEN8
BRAHMA MALZBIER6
BRAHMA SEM ÁLCOOL6
CEST LA VIE
BELGIAN BLOND ALE27
Ibu 18 | teor alcoólico: 6,4%
SESSION IPA27
Ibu 37 | teor alcoólico: 4,6%
STANNIS
JARAS VIENNA LAGER16
Ibu 25 | teor alcoólico: 5%
WHITE ROSE WEIZEN16
Ibu 10 | teor alcoólico: 4,6%
BRIGIT ALE APA16
Ibu 25 | teor alcoólico: 5,6%
CAMÉLIA BELGIAN ALE20
Ibu 12 | teor alcoólico: 8%
SCHORNSTEIN
PILSEN22
Ibu 14 | teor alcoólico: 4,5%
IPA27
Ibu 45 | teor alcoólico: 6,5%
IMPERIAL STOUT29
Ibu 70 | teor alcoólico: 8%
WEISS22
Ibu 10 | teor alcoólico: 5%
PAULANER
MÜNCHNER HELL26
Ibu 22 | teor alcoólico: 4,9%
HEFE-WEISSBIER26
Ibu 20 | teor alcoólico: 5,5%
HEFE-WEISSBIER SEM ÁLCOOL26
Ibu 20 | teor alcoólico: 0,5%
CARTA DE VINHO
PARA BRINDAR
VILLA AÇORIANA NATURE LEMOS DE ALMEIDA86
Campos de Cima da Serra, RS - Brasil. Elaborado pelo método Champenoise. Aromas delicados de frutos secos e cristalizados. Em boca seco, cremoso, acidez elegante e perlage persistente. Amadurecimento: 24 meses Sur Lies. Uvas: Chardonnay e Pinot Noir. Prata Concurso Internacional de Vinhos do Brasil 2016.
SINFONIA BRUT ROSÉ MONTE AGUDO61
São Joaquim, SC - Brasil. Elaborado pelo método Charmat longo. Rosa claro vivo com perlage fino, intenso e persistente. Com aromas frutados como goiaba e cereja em calda, e notas de pão tostado amanteigado e minerais. Em boca bom volume, sensação de cremosidade e salinidade, com retrogosto macio e persistente, evidenciando agradável frutado. Amadurecimento: 6 meses Sur Lies Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon.
CAVE MOSCATEL PERICÓ76
São Joaquim, SC - Brasil. Elaborado pelo método Asti. Aromas de lichia, pera, limonada e tangerina com notas florais. Em boca frutado, perlage fina, cremosa, doçura e acidez equilibrada com final fresco.
GRAN CUUVÉ BRUT MILÉSIME MESSIAS85
Bairrada, Portugal. Elaborado pelo método tradicional, com perlage fina e persistente. Aromas de frutas cítricas como limão, pêssego fresco e notas tostadas. Em boca é seco, cremoso, equilibrado e com excelente acidez. Amadurecimento: Sur Lies para maior complexidade. Uvas: Baga, Bical e Chardonnay.
PARA REFRESCAR
EXPRESSÕES DE ALTITUDE MONTE AGUDO120
São Joaquim, SC - Brasil. Com cor amarelo e nuance dourada, de fermentação prolongada para maior complexidade. Aromas de frutas tropicais e cítricas como carambola, lima, compota de pera, notas de frutos secos e mel, com toques sutis de baunilha. Em boca corpo médio, untuoso, elegante com acidez deliciosa. Amadurecimento: 10 meses barricas carvalho francês. Uva: Chardonnay.
CAPELLA DOS CAMPOS LEMOS DE ALMEIDA53
Campos de Cima da Serra, RS - Brasil. Aromas de frutas frescas cítricas e tropicais como cupuaçu e pera, notas minerais interessantes. Em boca refrescante, médio corpo, com acidez equilibrada. Uva: Verdelho. Ouro Wines of Brazil 2019.
ESTRELLAS RESERVA SAUVIGNON BLANC SANTA CAROLINA73
Valle de Rapel - Chile. Aromas de frutas maduras como damasco e manga. Em boca é seco, apresenta corpo leve, acidez equilibrada e final agradável e refrescante.
SURPREENDA-SE
NEDERBURG ROSÉ80
Paarl - África do Sul. Aromas frutados com notas de frutas vermelhas e leve floral. Em boca é levemente suave equilibrado com acidez e final agradável. Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage e Shiraz.
SUBLIME MONTE AGUDO73
São Joaquim, SC - Brasil. Inúmeros e intensos aromas frutados de framboesa, butiá e morango maduro, misturado a um leve fundo de rosas brancas. Em boca acidez viva e a leveza dos taninos revelam sabores e aromas cítricos que findam salientando um retrogosto agradável de lima. Uva: Merlot de altitude.
RESERVA FAMILIAR TANNAT78
Canelones - Uruguai. Aromas interessantes de frutas vermelhas e escuras com notas de especiarias. Em boca, leve, complexo, taninos delicados com acidez marcante.
PARA VIAJAR PELO NOVO MUNDO
NEDERBURG THE WINEMASTERS SHIRAZ125
Paarl - África do Sul. Aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias como cravo e canela, notas de chocolate amargo. Em boca é seco, encorpado, acidez equilibrada com taninos finos e macios com final intenso. Amadurecimento: 18 barricas carvalho francês e americano.
JACOBS CREEK SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON99
Barossa Valley, Austrália. Aromas de ameixas e cerejas escuras, notas de ‘mocha’, e sutil de anis. Em boca seco, corpo médio, taninos redondos e acidez equilibrada.
CADUS SIGNATURE SERIES PETIT VERDOT232
Vale de Uco, Mendoza - Argentina. Produzido em edição limitada e colheita manual, apenas 5 mil garrafas. Aromas de frutas vermelhas maduras, grafite e notas frescas de mentol. Em boca seco, concentrado, elegante, taninos finos e acidez viva. Amadurecimento: 70% por 12 meses barricas carvalho.
DON NICANOR MALBEC159
Vale de Vistalba, Mendoza - Argentina. Aromas de ameixas pretas secas e notas de baunilha. Em boca seco, bom corpo, aveludado, taninos macios e maduros e excelente persistência. Amadurecimento: 12 meses barricas carvalho francês segundo uso. 92pts. Descorchados.
MALBEC DOC NIETO SENETINER117
Luján de Cuyo, Mendoza - Argentina. Aromas de frutas maduras como ameixa e figo, com notas de baunilha e tabaco. Em boca seco, de personalidade, boa acidez, encorpado, com final longo e elegante. Amadurecimento: 12 meses barricas carvalho francês e 6 meses em adega.
NIETO SENETINER MALBEC PETIT VERDOT113
Luján de Cuyo, Mendoza - Argentina. Aromas de frutas vermelhas, frutas escuras, especiarias, baunilha e notas de menta. No paladar é seco, encorpado com acidez em harmonia com os seus taninos. Amadurecimento: 12 meses barricas carvalho francês.
ALFREDO ROCA FINCAS CABERNET SAUVIGNON80
San Rafael, Mendoza - Argentina. Aromas de frutas vermelhas maduras, notas de cassis. Em boca seco, taninos maduros e acidez equilibrada. Amadurecimento: 8 meses barricas carvalho.
EMILIA MALBEC NIETO SENETINER79
Lujan de Cuyo, Mendoza- Argentina. Aromas de ameixa madura, geleia de frutas vermelhas e notas de especiarias. Em boca seco, acidez elegante, taninos macios e final longo.
ROCA BONARDA SANGIOVESE57
San Rafael, Mendoza - Argentina. Aromas de frutas vermelhas e flores. Em boca é seco, com taninos finos, boa acidez e equilíbrio.
FRAN CABERNET SAUVIGNON NIETO SENETINER69
Luján de Cuyo, Mendoza - Argentina. Aromas de frutas escuras e compota, com notas de especiarias e sutil baunilha. Amadurecimento: Breve passagem em barricas carvalho.
EQUAÇÃO PERICÓ80
São Joaquim, SC - Brasil. Aromas de frutas frescas como ameixa, cerejas, frutas negras com leve toque de baunilha e tostados. Em boca seco, corpo leve, frutado com acidez equilibrada. Amadurecimento: 50% por 6 meses barricas carvalho francês. Uva: Cabernet Sauvignon.
CABERNET SAUVIGNON MERLOT MONTE AGUDO76
São Joaquim, SC - Brasil. Um vinho sem filtragem. Com aromas de frutas maduras escuras, notas florais, toques minerais, toques interessantes de café tostado e cacau. Em boca seco, médio a encorpado, taninos marcantes e macios, acidez equilibrada e final longo. Amadurecimento: 12 meses em barricas carvalho francês e americano.
NOVE ILHAS LEMOS DE ALMEIDA56
Campos de Cima da Serra, RS - Brasil. Aromas intensos, com notas de trufas, cogumelo, frutas passas e especiarias como cravo. Em boca seco, boa estrutura, acidez equilibrada, taninos finos e persistentes. Uvas: Touriga Nacional, Merlot e Tinta Roriz.
CAPELLA DOS CAMPOS MERLOT LEMOS DE ALMEIDA56
Campos de Cima da Serra, RS - Brasil. Aromas de frutas vermelhas como amora, mirtilo e morango. Em boca seco, leve, tannos macios, acidez equilibrada, fácil de beber.
RESERVA DE FAMÍLIA CABERNET SAUVIGNON SANTA CAROLINA237
Valle do Maipo - Chile. Aromas de frutas escuras maduras, como cerejas, e chocolate amargo com notas de especiarias doces. Em boca seco, encorpado, boa acidez, taninos aveludados e final equilibrado. Amadurecimento: 14 meses em barricas carvalho francês. 90Pts. WS e 91Pts.
CÉFIRO COOL RESERVE CABERNET SAUVIGNON104
Valle de Maipo - Chile. Aromas frutas vermelhas com notas de cassis, cacau e coco. Em boca seco, médio a encorpado, boa acidez e taninos maduros e macios. Amadurecimento: 8 a 10 meses em barricas carvalho francês.
CAROLINA RESERVA CARMENÈRE103
Valle de Cachapoal - Chile. Aromas de frutas escuras como cereja, notas de café, chocolate e especiarias picantes. Em boca seco, encorpado, boa acidez equilibrada com taninos redondos. Amadurecimento: 8 meses barricas carvalho francês.
ANTARES CARMENÈRE62
Patagônia - Chile. Aromas de frutas negras maduras, notas de pimenta, baunilha e canela. Em boca seco, médio corpo e taninos maduros.
LEAPING HORSE CABERNET SAUVIGNON142
Lodi, California - Estados Unidos. Aromas de frutas em compota como geleia de mirtilo e frescas como groselha e cereja, toques mentolados e notas de baunilha e café. Amadurecimento: 4 meses barricas carvalho francês novo. Best Buy Wine Enthusiast 2017.
BRANCOTT ESTATE PINOT NOIR163
Marlborough - Nova Zelândia. Uma surpresa de Pinot Noir. Aromas de frutas vermelhas como cereja, ameixa e framboesa, especiarias como noz-moscada, café e chocolate, notas de trufas. Em boca seco, leve, estruturado, deliciosa acidez, taninos aveludados e final delicioso.
GRAN TANNAT PREMIUM MONTES TOSCANINI332
Las Piedras, Canelones - Uruguai. Aromas de frutas vermelhas em compota, sutil baunilha, chocolate com notas de café, coco queimado e tabaco. Em boca seco, boa acidez, encorpado e com taninos deliciosos e macios, bem estruturados. Amadurecimento: 18 meses barricas carvalho americano.
RESERVA FAMILIAR TANNAT MONTES TOSCANINI77
Canelones - Uruguai. Aromas de frutas escuras, com notas de chocolate e tostado. Em boca seco, excelente acidez, taninos equilibrados. Amadurecimento: Breve passagem em barricas carvalho.
ELEGIDO TANNAT MERLOT53
Canelones - Uruguai. Aromas de frutas vermelhas maduras e notas de especiarias. Em boca seco, boa acidez, corpo médio, taninos macios e final harmônico.
PARA CONHECER O VELHO MUNDO
NUESTRO 15 MESES CRIANZA DO147
Ribera Del Duero - Espanha. Produzido com fermentação em madeira, aço inox e tanques de concreto. Aromas de frutas vermelhas maduras, com toques de cacau e alcaçuz, notas minerais. Em boca seco, estruturado e com excelente equilíbrio entre frutas e acidez. Amadurecimento: 15 meses barricas carvalho francês mais 15 meses em adega. Uva: Tempranillo.
PATA NEGRA ORO78
Ribera Del Duero - Espanha. Produzido com fermentação em madeira, aço inox e tanques de concreto. Aromas de frutas vermelhas maduras, com toques de cacau e alcaçuz, notas minerais. Em boca seco, estruturado e com excelente equilíbrio entre frutas e acidez. Amadurecimento: 15 meses barricas carvalho francês mais 15 meses em adega. Uva: Tempranillo.
CHÂTEAU REYNON DENIS DUBOURDIEU206
Bordeaux - França. Aromas de groselha negra, amoras, cassis, nuances de alcaçuz e notas tostadas que lembram caramelo. Em boca seco, encorpado, aveludado, acidez elegante com final poderoso. Amadurecimento: 12 meses barricas carvalho francês. Uvas: Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon. 90Pts. WS e RP.
CÔTES DU RHÔNE ABEL PINCHARD131
Rhône - França. Aromas frutas frescas vermelhas e polpa branca com notas florais como violetas. Em boca seco, leve e taninos macios. Uvas: Grenache e Syrah.
CAMPO MARINA PRIMITIVO IGP246
Manduria, Puglia - Itália. Aromas de frutas escuras e geléia, notas de cacau e baunilha. Em boca seco, corpo médio, boa acidez, taninos finos e final equilibrado. Amadurecimento: 8 a 10 meses barricas carvalho francês e americano segundo uso.
LUCCARELLI PRIMITIVO IGP129
Puglia - Itália. Aromas de frutados como ameixa e cereja, ervas como alecrim e notas de baunilha. Em boca seco, corpo médio, acidez equilibrada, taninos macios e final persistente.
FORTE AMBRONE ROSSO SANDRO FORTE E FIGLIO86
Toscana - Itália. Aromas intensos de frutas vermelhas e cerejas negras. Em boca seco, leve, macio e apresenta taninos sedosos. Uvas: Sangiovese, Rondinella, Syrah, Merlot. Amadurecimento: Breve passagem barricas carvalho.
CORBELLI CHIANTI DOC CASTELLANI80
Toscana - Itália. Aromas complexos que lembram violetas, frutas escuras e vermelhas como cerejas. Em boca é seco, leve, elegante e gastronômico. Uvas: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo.
CORBELLI NEDO D’AVOLA DOC CASTELLANI75
Sicília - Itália. Aromas de frutas vermelhas e negras secas como ameixa, notas de especiarias e tabaco. Em boca seco, concentrado, médio corpo, boa acidez taninos redondos.
REGUENGOS RESERVA DOC CARMIM116
Alentejo - Portugal. Aromas de frutas secas como figo, ameixa e tâmaras, notas de especiarias, passas e baunilhas. Me boca seco, médio a encorpado, taninos macios e final prolongado. Amadurecimento: 12 meses barricas carvalho português e francês mais 6 meses em adega. Uvas: Alicante Bouschet, Aragonês, Trincadeira.
TONS DE DUORUM92
Douro - Portugal. Aromas de frutas vermelhas maduras e leve toque floral e ervas finas. Em boca seco, corpo médio, acidez maior, taninos redondos e maduros com final longo. Amadurecimento: 6 meses barricas carvalho francês. Uvas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional.
MESSIAS SELECTION DOC73
Dão - Portugal. Aromas de frutas negras maduras, toque floral e de especiarias quentes. Em boca seco, médio corpo e taninos marcantes. Amadurecimento: 6 meses barricas carvalho francês e americano. Uvas: Alfrocheiro, Tinta Roriz, Touriga Nacional.
DUAS TAÇAS
BENJAMIN MALBEC NIETO SENETINER38
Mendoza - Argentina. Aromas de frutas escuras em compota como ameixa. Em boca seco, acidez e taninos equilibrados.
ESTRELLAS RESERVA CABERNET SAUVIGNON47
Valle de Rapel - Chile. Aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias e chocolate. Em boca seco, corpo médio, acidez equilibrada, taninos finos e sabor persistente.
RESERVA FAMILIAR TANNAT MONTES TOSCANINI49
Canelones - Uruguai. Aromas de frutas escuras, com notas de chocolate e tostado. Em boca seco, excelente acidez, taninos equilibrados. Amadurecimento: Breve passagem em barricas carvalho.
UMA TAÇA PARA SABOREAR
OLARIA BLEND CARMIN18
Alentejo, Portugal (200 ml). Aromas de frutas vermelhas. Em boca seco, acidez e corpo médio, tanino finos e final harmônico. Uvas: Aragonez, Castelão, Trincadeira.
PORTO 10 ANOS TAWNY DOC MESSIAS13
Douro - Portugal (50 ml). Aromas complexos e delicados de frutas secas e passas com notas de especiarias. Em boca doce, com excelente acidez, taninos equilibrados, final persistente. Amadurecimento: 10 anos barricas carvalho em média. Uvas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional.
JUSTINO’S MADEIRA 3 ANOS8
St. Cruz, Ilha da Madeira - Portugal (50 ml). Aromas elegantes frutas secas, castanhas como amêndoa e avelã, notas de especiarias, mel e éter. Em boca doçura marcada, acidez equilibrada, tanino macio, com final longo. Amadurecimento: 3 anos barricas carvalho. Uva: Tinta Negra.
PORTO RUBY DOC MESSIAS6
Douro - Portugal (50 ml). Aromas de frutas maduras e geleia de frutas vermelhas e escuras. Em boca doce, jovem, médio corpo, acidez maior, taninos equilibrados. Amadurecimento: Breve passagem em barricas carvalho. Uvas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional.