Curiosidades
Decantar um vinho, como e por quê aplicar esta técnica?
Desde a antiguidade é comum decantar um vinho. Entretanto, os romanos foram provavelmente os [...]
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Reação de Maillard, aprenda de uma vez por todas!
Ela é a queridinha dos churrasqueiros e cozinheiros, visto que a reação de Maillard confere sabor e [...]
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O mito da carne vermelha: carne escorrendo sangue?
Se você gosta de carne mal passada certamente irá se identificar com esta situação: você pede o [...]
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Churrasco aliado à inovação
Este post é de 2018, da época do Confra Restaurante (2006–2025), onde a história da Confra começou. [...]
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10 benefícios comprovados do consumo da cerveja
Se o seu medo em tomar aquela cervejinha com os amigos no final de semana era de que ela só lhe [...]
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Cremosa e perigosa: conheça a margarina
Os óleos e gorduras parcialmente hidrogenados não existem na natureza. São produtos da indústria de [...]
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Carnes marmorizadas: o supra sumo do sabor!
Muito se fala sobre marmoreio atrelado à alta qualidade da carne bovina. Mas o que significa de [...]
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