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Vocês nos conheceram como Confraria do Churrasco, estamos aqui a muito tempo, mais de 13 anos. Quando começamos os tempos eram outros, nossa proposta era outra e nós também éramos outros.

O ano era 2006. Nascida em Imbituba, Teka era gerente comercial em uma grande empresa de embalagens em Jaraguá do Sul e certo dia ela recebeu a visita de seu sobrinho vindo do Rio Grande do Sul. Apaixonado por churrasco, tradições gaúchas, facas, fogo, chimarrão e tudo que envolve a cultura galdéria, ele havia passado por muitos restaurantes famosos. Tinha um sonho de montar seu próprio e buscava uma pessoa que lhe apoiasse, que possibilitasse este sonho se tornar realidade. Teka viu na possibilidade de auxiliar seu sobrinho a realizar seu sonho uma oportunidade de se reinventar, levando seu conhecimento comercial a um novo patamar e atuando como conselheira no novo empreendimento. Juntos deram início a esta história.

Os tempos eram difíceis, as oportunidades não eram tantas e o trabalho era pesado. Em uma pequena casa para alugar viram surgir um sonho mas faltava muito para que aquele sonho virar a realidade que, com suas próprias mãos ganhou forma, cor e sabor! Onde todos viam uma pilha de tijolos eles enxergavam uma churrasqueira, onde todos viam um terreno vazio eles viam um jardim, onde todos viam apenas um salão vazio eles já conseguiam enxergar mesas cheias de pessoas não apenas se alimentando mas se divertindo como em um autêntico churrasco em família, foi com esta ideia em mente que nascia a Confraria do Churrasco.

Inicialmente pensada apenas como uma churrascaria para entregas, onde o cliente ligasse encomendando seu pedido e viesse retirar no balcão, nos vimos rapidamente obrigado a mudar nosso foco. Já no coquetel de abertura da casa servimos pequenas preparações de churrasco picadinho em cumbucas para todos os presentes, algo apenas para beliscar como petisco com a ideia de comer sem pressa de ir embora. A recepção foi tão boa que todos elogiaram a forma de servir e a energia do lugar, descontraída e descompromissadamente. Assim por acaso nascia o que mais tarde ficou conhecido como o nosso Rodízio de Churrasco Gourmet.

Na busca por oferecer sempre um serviço de qualidade superior trouxemos as carnes de gados de origem britânicas, Angus e Hereford, conhecidas como as melhores carnes para churrasco, qualidade e carinho que até hoje adotamos. Fomos pioneiros também ao oferecer para nossos clientes o Wagyu também conhecido como Kobe Beef, a carne mais macia do mundo!

Hoje damos mais um passo nessa história, deixamos de ser apenas uma churrascaria, deixamos de ser Confraria do Churrasco e passamos a ser conhecidos apenas por Confra, a alcunha que nossos próprios clientes já nos nomeavam tão carinhosamente e tornou-se nossa marca registrada (®). Este passo não é dado por simples acaso, ele está diretamente ligado aos nossos objetivos que sempre foram oferecer uma alimentação saudável, com qualidade e com o mínimo possível de produtos químicos, demonstrando nossa verdadeira preocupação em servir a sua família com algo que nutra o corpo e também a alma, com uma gastronomia caseira, aconchegante e saborosa do campo a mesa. Você talvez nem tenha percebido mas estas mudanças já vem acontecendo a algum tempo, por exemplo com nossa valorização de produtos locais como a Banana da região de Corupá, nosso pão de fermentação natural ou nossos sorvetes artesanais feitos com biomassa de banana verde. É claro que as carnes de qualidade premium continuam sendo nosso foco mas queremos proporcionar aos nossos clientes e amigos muito mais que um churrasco, queremos oferecer uma verdadeira experiência. Essa mudança vem apenas para somar, nada deixará de ser como é hoje ou como sempre foi.

Agora, mais do que nunca queremos estar alinhados com as mais modernas práticas e tendências da gastronomia sem nunca esquecer de nossas origens, de onde viemos e de nossa simplicidade. Foram muitos que ajudaram (e ainda nos ajudam) a construir nossa história até hoje, como por exemplo João Pedro, filho da Teka que deixou de ser aquela criança que corria pelo salão vazio ainda em construção à 13 anos para assumir um cargo de gestor ao lado de sua mãe e assim dar continuidade a essa história. Se a Confra é o que é hoje devemos a cada um que passou por aqui e fez parte da nossa história, seja como cliente, colaborador, fornecedor ou parceiro. Já conquistamos muitas vitórias mas somos humildes para saber e entender que ainda temos muito, mas muito ainda pela frente.