Você provavelmente já teve a oportunidade de degustar um vinho e, entre uma taça e outra, bebeu água. Não é incomum ver as duas taças lado a lado em jantares harmonizados, mas você sabe por que esse costume perdura?

Jantares harmonizados têm se tornado cada vez mais populares, proporcionando uma experiência gastronômica que busca harmonizar perfeitamente o sabor e a complexidade do vinho com pratos cuidadosamente selecionados. Seja nesses jantares ou em qualquer ocasião, o hábito de ter uma taça de vinho junto com uma taça de água tem uma razão especial.

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Uma taça de vinho e outra de água

Uma das razões é que bebidas alcoólicas, incluindo o vinho, têm efeito diurético, o que significa que o corpo perde líquidos quando se consome álcool em excesso. Isso pode levar a temidas ressacas no dia seguinte. Alternar o consumo de vinho com goles de água é uma maneira eficaz de manter o corpo hidratado e evitar desconfortos na manhã seguinte.

Além disso, a alternância entre vinho e água também serve para limpar o paladar. Alguns pratos podem ter sabores intensos ou características que permanecem por mais tempo na língua, o que pode mascarar a complexidade dos sabores sutis de um bom vinho. Talvez você já tenha experimentado a diferença entre o início da garrafa, quando o vinho está maravilhoso, e o final do jantar, quando a diferença é perceptível. A água também ajuda a limpar o paladar, aumentando a percepção de todos os traços presentes no vinho.

Água com ou sem gás

A escolha da água também é importante. Embora as garrafas de água não especifiquem características específicas em seus rótulos, é conhecido que diferentes fontes de água podem ter sabores mais salgados ou alcalinos. A água mineral sem gás é uma das melhores opções, pois é neutra e não interfere na percepção do sabor. Já a água com gás pode ser usada em algumas situações específicas, desde que não seja consumida junto com comida.

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Vinho harmoniza com água

Além de prevenir ressacas, o consumo de água junto com o vinho e outras bebidas alcoólicas traz benefícios comprovados por diversos estudos. Ela ajuda a limpar o paladar em jantares harmonizados, permitindo que você aprecie toda a complexidade dos sabores sutis da bebida. Mais do que uma tradição, o consumo de água junto com o vinho é baseado na razão.

Existem outros fatores que podem influenciar a percepção do vinho, como a escolha correta da taça, mas isso é assunto para outra ocasião. No nosso restaurante, oferecemos uma ampla seleção de vinhos para que você possa desfrutar de uma experiência completa e harmoniosa. Saiba mais sobre nossos rótulos disponíveis neste link.

Vinho em taça, na hora. Na Confra Grill, na praça de alimentação do shopping (Av. Getúlio Vargas, 268, Centro de Jaraguá do Sul), aberta todos os dias das 10h às 22h, os vinhos são servidos em taça direto do dispenser, com rótulos que mudam com frequência, para acompanhar as carnes grelhadas na brasa. Veja o cardápio ou peça pelo iFood.