Você provavelmente já teve a oportunidade de degustar um vinho e, entre uma taça e outra, bebeu água. Não é incomum ver as duas taças lado a lado em jantares harmonizados, mas você sabe por que esse costume perdura?

Jantares harmonizados têm se tornado cada vez mais populares, proporcionando uma experiência gastronômica que busca harmonizar perfeitamente o sabor e a complexidade do vinho com pratos cuidadosamente selecionados. Seja nesses jantares ou em qualquer ocasião, o hábito de ter uma taça de vinho junto com uma taça de água tem uma razão especial.

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Uma taça de vinho e outra de água

Uma das razões é que bebidas alcoólicas, incluindo o vinho, têm efeito diurético, o que significa que o corpo perde líquidos quando se consome álcool em excesso. Isso pode levar a temidas ressacas no dia seguinte. Alternar o consumo de vinho com goles de água é uma maneira eficaz de manter o corpo hidratado e evitar desconfortos na manhã seguinte.

Além disso, a alternância entre vinho e água também serve para limpar o paladar. Alguns pratos podem ter sabores intensos ou características que permanecem por mais tempo na língua, o que pode mascarar a complexidade dos sabores sutis de um bom vinho. Talvez você já tenha experimentado a diferença entre o início da garrafa, quando o vinho está maravilhoso, e o final do jantar, quando a diferença é perceptível. A água também ajuda a limpar o paladar, aumentando a percepção de todos os traços presentes no vinho.

Água com ou sem gás

A escolha da água também é importante. Embora as garrafas de água não especifiquem características específicas em seus rótulos, é conhecido que diferentes fontes de água podem ter sabores mais salgados ou alcalinos. A água mineral sem gás é uma das melhores opções, pois é neutra e não interfere na percepção do sabor. Já a água com gás pode ser usada em algumas situações específicas, desde que não seja consumida junto com comida.

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Vinho harmoniza com água

Além de prevenir ressacas, o consumo de água junto com o vinho e outras bebidas alcoólicas traz benefícios comprovados por diversos estudos. Ela ajuda a limpar o paladar em jantares harmonizados, permitindo que você aprecie toda a complexidade dos sabores sutis da bebida. Mais do que uma tradição, o consumo de água junto com o vinho é baseado na razão.

Existem outros fatores que podem influenciar a percepção do vinho, como a escolha correta da taça, mas isso é assunto para outra ocasião. No nosso restaurante, oferecemos uma ampla seleção de vinhos para que você possa desfrutar de uma experiência completa e harmoniosa. Saiba mais sobre nossos rótulos disponíveis neste link.